用鑄鐵鍋烤出最美味的地瓜美食，透過火紅的木碳穩定加熱的文火，讓地瓜的香氣與甜味完全保留在鐵鍋裡，並採加入各種介質的特殊烤法，使烤出來的地瓜充滿不同的風味，烤得軟燙的黃地瓜，用手一撥就能皮肉分離，咬上一口好滿足。
1.首先，將地瓜放置一段時間後再烤，讓地瓜本身的水份減少，烤出來會比較甜，口感較為鬆Q。
2.烤的之前，要先把頭尾削掉，這樣地瓜內部的水分才會達到平衡。
3.在鐵鍋內放入溪石、瑪瑙石、水晶、沙或鹽，讓導熱更為平均，烤起來口感更好。
4.碳火烤上三、 四十分鐘，或用180度烤箱烤約二十分鐘，待地瓜皮有點皺且流出汁液，就會是美味的地瓜。
輕鬆做碳烤地瓜
材料: 木炭 熟地瓜 塑膠袋
製作方法:
1.地瓜整顆洗淨，帶皮放入大火蒸熟備用。
2.取一木炭放入塑膠袋中，再用肉槌將木炭打成碎屑，放入鋪好 鋁箔紙的炒鍋中，放上蒸架備。
3.在蒸熟的地瓜上用竹籤搓上些許小洞，再放入作法2的炒鍋， 蓋上鍋蓋，開大火燻15分鐘即可
砂鍋悶烤地瓜
撕一大張鋁箔紙,鋪入砂鍋內,將地瓜洗乾淨,以交錯方式堆排入鍋,各地瓜間務必保有空間,讓其在悶烤時,熱氣能夠對流而熟透.
約裝滿砂鍋2/3之容量後,將鋁箔紙整個包覆起來,再蓋上鍋蓋,先開大火5分鐘熱鍋,再轉小火悶烤. 等聞到地瓜香味時,將地瓜翻動,上下變換一下位置後再繼續悶烤.
約過20分鐘,用筷子插入地瓜,如果已熟軟,即可關火,再悶個5分鐘,就可大快朵頤. 烤好的地瓜香甜鬆軟