題:
愛玉冰要怎麼作?糖水檸檬要怎麼調呢??
storm
2011-05-10 23:58:31 UTC
最近好想吃愛玉冰
但是愛玉冰在外面買又很貴 份量也很少~而且想吃也不一定隨時能吃
所以想自己做一大鍋在家裡慢慢喝

但是我不知道怎麼作出好喝的愛玉冰
愛玉子變成愛玉凍這個就不用說明了~因為我知道怎麼弄(網路上有教學)
而且外面也有賣現成的愛玉凍

比較有問題的是 有了愛玉凍之後要怎麼做呢?
那種糖水以及檸檬要怎ㄇ調?
是用哪種糖? 是一般豆花加的那種糖水嗎? 用愛玉冰的糖要去哪裡買?
檸檬要買新鮮檸檬回來自己擠嗎?
要加水嗎?加多少?

比例要怎麼調才會好喝 請告訴我
二 答案:
?
2011-05-11 23:21:24 UTC
平安～



外面有些是用果凍粉加香料色素調成的

成本低很多的～



自己洗也不能太多～會回化成水～

通常我用二號砂糖（一般的淡褐色糖）熬糖漿～成了加點鹽巴 ～～

減低甜膩感 ～冰後的手洗愛玉已有化水部份

直接取用愛玉和回化的水加點糖漿和幾滴檸檬汁即可～



別把檸檬汁擠入糖漿中～萬一沒用完～可以煮其它

甜品或飲料時使用～～以上參考囉～～～
?
2011-05-11 06:11:13 UTC
糖水：

二砂糖１２兩、黑砂糖４兩、鹽巴１／４茶匙、蜂蜜、檸檬

1.砂糖加黑砂糖放入炒鍋炒出香味，直到糖變紅，起鍋倒入水中煮，再加入１／2茶匙的鹽巴

＊加入鹽巴可以使糖水更甘甜 。


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