題:
如何製作碳烤雞排醬汁~要有香甜味但吃來又不膩的.超急滴!
2006-09-07 02:43:08 UTC
請問有誰可以授教,解教危機....
它的醬汁是香甜的,而且吃起來不會膩..真的很香甜...請問有什麼方法跟材料可以讓烤肉醬汁(碳烤雞排)
1.塗起來會表面光滑剔透綿密...(不會乾乾的那樣..不好塗抺).
.2.那種香甜味很像奶油(不知道有沒有蜂蜜),但吃起來又不會膩,..而且吃完後會口齒留香,
3.還會有回甘甜的味道...
4.沒有太重的中藥味...
整體來說,吃起來就是"香.甜.甘."...
知道的善心善士,請幫幫忙...感激不儘...
二 答案:
?
2006-09-07 16:48:05 UTC
蜜汁醬(一)              材料: 黑胡椒醬,蠔油,蜂蜜各3大匙。               作法: 攪拌均勻(可用水調濃稠)。                       http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1105050707498                蜜汁醬(二)      材料: 蜂蜜３大匙，醬油、蠔油、米酒、蕃茄醬各一匙       作法: 全部材料攪拌均勻。
阿妮
2006-09-08 10:54:05 UTC
碳烤雞排 材料:A.雞胸肉 1/2塊 B.蔥末 10克、薑末 10克、蒜末 40克、五香粉 1/4茶匙、糖 1大匙、味精 1茶匙、醬油膏 1大匙、小蘇打 1/4茶匙、水 50CC、料理米酒 1大匙 C.炸雞排粉 100克D.蜜汁烤肉醬 2大匙 做法:1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。 2.材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁備用。 3.作法1的雞排以作法2的醃汁醃漬約30分鐘後撈起瀝乾，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。4.熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。 5.於雞排兩面均勻刷上蜜汁烤肉醬後，放入已預熱200℃的烤箱烤約1分鐘至香味溢出即可。


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