材料：
主材料：
芋頭１斤、水兩斤、二砂糖半斤、麥芽糖２兩
芋仔冰:
蜜芋頭１００克、板豆腐５０克、牛奶２００克、植物性鮮奶油２兩半、糖５大匙、鹽少許
作法：
1. 水和二砂糖、麥芽糖一起熬煮約20分至色澤變深。
2. 芋頭去皮後加糖水，放入蒸籠蒸約２－３小時。
3. 用棉線分切芋頭，保持形狀完整不鬆散，盛盤上桌
芋仔冰作法：
蜜芋頭加入板豆腐、牛奶等調味，放入果汁機打至綿細後，倒入容器中冰到冷凍庫，每隔1.5~2小時翻動一次，約翻動兩次冰５小時左右即成芋仔冰。
香蕉豆腐冰淇淋
材料:
豆腐453克，鮮奶400cc，沙拉油150cc，香蕉5根，蜂蜜130cc，香草粉3小匙，鹽1/4匙
作法：
1.將材料放入果汁機中打碎(可分次打)
2.打好後倒入容器中，放進冷凍庫冰至有點硬時，拿出來攪拌一會兒，再放進冷凍庫，重複此動作三至四次後等結成冰，即可食用。
豆腐雪糕
材料：
1. 嫩豆腐 1塊
2. 豆漿 200ml
3. 蛋黃 4個
4. cream 100g
5. 砂糖 50g
作法：
1. 嫩豆腐放入滾水中汆燙，撈起瀝乾，用篩網壓成泥狀，備用。
2. 豆漿與砂糖以隔水加熱方式混合，攪拌至糖溶解。
3. 將蛋黃打散後，慢慢沖入作法2. 中，再加入豆腐泥，拌勻後冷卻備用。
4. 將cream打至呈稠狀，加入作法3. 攪勻，倒入方形盤中，放入冰箱冷凍。
5. 待冷凍2小時後，取出並用湯匙攪拌，使材料與空氣結合，再放入冰格冷凍，重8此步驟3-4次後即成。