題:
候昌明主持的生活一級棒，豆花怎麼製作呢？
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2012-01-09 13:41:58 UTC
候昌明主持的生活一級棒，豆花怎麼製作呢？

有看到用水加蕃薯粉再沖入熱豆漿，可是沒把比例記下來，有誰看到那一集？
水多少？蕃薯粉多少？豆漿幾西西？
三 答案:
靈夢守護者XD
2012-01-09 14:53:43 UTC
【自製傳統豆花】



準備材料：

豆漿1公斤、蕃薯粉30公克、水150公克

作法：

1.先將蕃薯粉跟水調合均勻。

2.再將豆漿煮沸，倒入剛調好的蕃薯水裡，等5分鐘就完成囉！ 達人交代

蕃薯粉必須跟水調合均勻，

豆花才會成形豆漿直接倒入粉裡會出現硬塊容易失敗！

(感謝:豆花達人 劉旭傑提供)



注意事項:



調蕃薯粉的水必須是冷開水



容器必須是無油漬 乾淨的才不影響凝固



容器要大一點的 免得沖豆漿時溢出來



要沖之前 須把裝蕃薯水的容器搖轉搖轉 凝固效果才會好







2012-01-10 09:35:45 補充：

單位換算:http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=62025



2012-01-10 09:41:41 補充：

經常上拍賣網逛逛 我買的秤才兩百多塊 最低一公克 可轉換為台兩 用了很多年了



若對烘焙有興趣 買個秤是必需要的
?
2012-01-10 11:23:33 UTC
這是淇淇老師的作法,簡單好做,低失敗率,好吃又可以美白

<豆花>

豆奶　

吉利T粉

薏仁粉

<配料>

黑糖 適量　　

檸檬切片 適量　　

奇異果、芒果、西瓜、香瓜 適量

粉圓、花生、綠豆適量(喜歡吃什麼就準備什麼)



作法

1.將吉利T粉與薏仁粉混合後,與蜜豆奶一起拌勻

2.加熱至鍋邊冒小泡,熄火,倒入空容器中,冷卻後冷藏至凝固

3.用勺子將豆花舀入容器中,越薄口感越好,加入黑糖水,檸檬片及喜愛的配料
經典豆花
2012-01-09 22:54:33 UTC
上yahoo拍賣網 輸入"豆花鹽"

只要按照"豆花鹽"的操作即可製出不錯的豆花



一般來說，市面上有家庭用及營業用

差別在營業用的比較大份並且是專業豆花的口感。就要看你是要家用還是營業用了


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