題:
泡菜的保存方式?
?
2013-03-30 22:50:45 UTC
妹妹透過網路 購買了2大包的泡菜
泡菜是用塑膠袋包覆著(非密封式)
我將它冰至冰箱
並沒有再另外處理
但發現
放置冰箱後 只要一打開冰箱
濃郁的泡菜味道就會撲鼻而來
剛開始 還可以忍受(因為喜歡吃泡菜)
但過了幾天後(因為還沒有煮它)
發現冰在冰箱的其他食品也都會混著泡菜味道
像我愛吃的蓮霧
混著泡菜味 就變成超級噁心

想請問這方面的達人
是否有很妥當的方式可以處理好泡菜在冰箱的情形?
不讓泡菜味道散撥在整個冰箱?
又或者
如果不冰在冰箱 又有什麼方式可以保存泡菜?不會壞掉?

謝謝回答.....
三 答案:
傑克
2013-03-31 00:08:31 UTC
泡菜購回後建議換成乾燥的玻璃罐密封比較ok 冰箱比較不會有異味

另泡菜嘗鮮期為供應商製造後3~5天最優 (新品須醃製一下才會入味)太久吃起來會有爛爛的感覺(要看是台製泡菜或韓式泡菜爾定)
小亞
2013-04-02 20:21:44 UTC
做成泡菜水餃很好吃的 ....
wine
2013-04-02 11:51:36 UTC
最近看網路上好多人在分享一家手工日式泡菜

聽說口味很特別，市面上很少吃到

+捌號食堂+ 私房日式漬物

http://www.facebook.com/Shokudo8

他們的裡面有介紹到相關的保存方法

一定要密封裝好而且要用乾燥乾淨的容器才不會壞掉喔！

泡菜買了盡量要趁新鮮吃

放越久會越酸～我通常沒吃完放超過一週的泡菜都會拿來煮火鍋或炒肉片


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