題:
于美人節目”生活好自在”食譜!急!急!急!
林小叮
2007-02-15 17:38:04 UTC
于美人節目"生活好自在"食譜中有介紹"鴨片泡菜"
不知那位 高人 知道"鴨片泡菜"的食譜
要越詳細越好~~材料數量當然最好還有做法
感恩哦!
二 答案:
lena君
2007-02-15 19:30:46 UTC
鴉片泡菜~



1有機高麗菜 6kg

2紅蘿蔔 300g

3蒜仁 150

‧調味料



1白醋(如果醋) 120cc

2胡麻油 300g

3辣油 360cc

4細糖 570g

5味醂 30cc

6細辣椒粉 20g

7胡麻醬 100g



1有機高麗菜剝開成小片，置於塑膠篩子內，灑少許鹽輕拌均勻，分次放入每次在灑少許鹽

上用重物壓一晚使水分去除，之後拿起拌鬆加入調味料混合均勻(分次放入每次再灑少許調味料)

，放入冷藏即可。

2將紅蘿蔔、蒜仁用醋打散成泥，再入胡麻油、辣油拌勻使之乳化

，再加入細糖、味醂、胡麻醬拌勻，最後再放辣椒粉全部混合均勻，即可倒入高麗菜中調和。
阿陳
2015-03-03 00:24:50 UTC
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