下水湯【材料】雞肫5個、雞肝3副、薑絲1/3杯、米酒1大匙、鹽1/4茶匙、麻油1茶匙、小白菜2棵。【作法】(1)雞肫用鹽搓洗多次後切花。(2)用開水將切好的雞肫、雞肝淋燙後清洗備用。(3)小白菜洗淨切段備用。(4)燒開4杯水，放入薑絲、鹽和下水料，待滾放入白菜，並淋米酒和香油即可熄火。調味料:薑絲...............................................1/3杯米酒..............................................1大匙鹽.............................................1/4茶匙麻油................................................1茶匙小白菜................................................2棵營養成分:食物 蛋白質 脂肪 熱能 維生素B1 維生素B2 維生素C(克) (克) (千卡) (毫克) (毫克) (毫克)雞肫 22.2 1.3 101 0.04 0.20 ─雞肝 18.2 3.4 111 0.38 1.63 7小白菜 1.3 0.3 17 0.03 0.08 40麻油 21.9 61.7 660 ─ ─ 0 參考資料http://www.dadupo.com.tw/food%20m/f14.htm http://city.sinhk.com/home/viewthread.php?tid=58609&sid=LR6YwOH1