牛排黑胡椒醬
材料：
奶油3T、碎培根3片、洋蔥末1-1/2杯、麵粉3T、蒜末1T、粗粒黑胡椒（小磨坊）3T.、高湯5C、牛肉精（康寶牛肉湯塊）3粒、糖醬色.鹽.味精.糖各少許、美極解味露1T、A1牛排醬1T、蕃茄配司（蕃茄糊）1T、紅萄酒2T、雞骨一付、芹茱一棵、高麗茱1/4粒、月桂葉3片、紅蘿蔔1/4/條、洋蔥半粒、水10杯
作法：
先將（1）料，放入鍋由，用小火煮至剩5杯時即成西餐的高湯。
鍋中放入奶油、培根炒香，再放入洋蔥、蒜末、炒一下再放入麵粉至麵粉香味溢出，再放下黑胡椒，熄火拌炒均勻。
慢慢加入高湯見麵粉鬆開後，再開火煮沸，並加入牛肉精、醬色、鹽、味精、鮮味霧、A1糖、蕃茄糊、亦可加入幾片月桂葉等調味料，再以小火煮至胡椒味不衝即可熄火。（約40分左右）淋下紅葡萄酒蓋上鍋蓋燜10分即可