題:
涼麵的麻醬～～很苦很苦
盧小小
2008-07-19 11:09:15 UTC
之前調過一次麻醬

但是吃起來確是苦苦的

原因是什麼？？

還有很重要的一點

到底應該是用溫水調醬

還是用冷水調醬
二 答案:
jay
2008-07-21 10:58:43 UTC
麻醬吃起來會苦的原因是因為掛羊頭賣狗肉,一般的芝麻醬大多加了很多黃豆粉或麵粉或是榨油過的芝麻泊來降低成本

,廠商因為加了這麼多不是芝麻的東西怕麻醬會不夠香所以會將芝麻炒到快燒焦來增加香味,也因此麻醬吃起來會苦,

所以應該是用溫水調醬還是用冷水調醬並無太大的關係,

主要是買錯芝麻醬

購買之前先看一下成份標示是純芝麻做的才買,如果找不到好吃的芝麻醬,推薦你可以買提香芝麻醬,公司電話065933867
2008-07-19 12:52:36 UTC
涼麵的麻醬～～很苦很苦







之前調過一次麻醬



但是吃起來確是苦苦的



原因是什麼？？



還有很重要的一點



到底應該是用溫水調醬



還是用冷水調醬











是你買的芝麻醬芝麻,



本來就炒的有點過火,



所以才會有苦味<



要調製最好用溫開水,



比較調得開


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