題:
鳳梨醬上的白色物
jojo
2008-07-07 21:02:09 UTC
我照網路教的醃鳳梨醬為什麼上面會出現一層白色的像發霉的東西。
四 答案:
Vicky卉
2008-07-07 21:27:13 UTC
醃製品的製作過程非常重要的環節,就是不能沾上任何生水~~哪怕只是一滴也不行喔!



你的雙手是否有完全擦乾呢???



填裝的瓶罐或是甕也完全風乾了嗎???



在切鳳梨的過程中粘板&刀子更不能碰水...



醃製後更應置放在陰涼不受日曬的地方...





針對你所提問的這白色物,有以上所列的哪一環節出了狀況嗎???



鄉下老人家會以試嚐鳳梨醬是否發酸了,來判定還可以再食用嗎!?



但是~~~現在資訊發達,許多的健康養生訊息都告訴大家有霉狀物的水果或食品就不能再食用了!





建議還是忍痛丟棄別再吃了喔!!!
2014-09-04 09:29:56 UTC
【亞洲36588合法彩券公司直營 官網: A36588.NET 】



【 最新活動→迎接新會員，首存狂送20% 】



【運動→電子→對戰→現場→彩球 】



【免費服務 →電影區、討論區、KTV歡唱、運動轉播、即時比分、24H客服 】



【亞洲36588合法彩券公司直營 官網: A36588.NET 】
Curly Curly
2009-12-31 14:39:47 UTC
你有放要發酵的"豆咕"對吧?

我六個月前也做了一罐,

也是有和你描述的同樣情況,

但是我有試吃,除了味道有點鹹之外,

還不錯吃呢!

我還有請我爸媽他們試過,他們都說味道還不錯呢!

因為我剛開始沒放冰箱,所以可能是因為沒放冰箱才會生白白的菌啦!

但是因為夠鹹,所以並沒有壞掉.
?
2008-07-07 22:34:16 UTC
請問



鳳梨皮是自己削ㄉㄇ?



外面水果攤ㄉ刀子　　　　難保沒有水份



可能是醃漬ㄉ途中有進ㄌ水份ㄛ



有一ㄍ補救ㄉ方法



用乾ㄉ湯匙將白色物體撈起　　



整ㄍ罐子置於陽光下曬



~~



或是鹹度不夠ㄋ?



鹹度不夠,發酵後可能變鳳梨酒ㄛ



~~


ⓘ
此內容最初發佈在 Y! Answers 上，這是一個於 2021 年關閉的問答網站
Loading...