題:
煙燻黃金蛋如何做
肥客
2008-09-21 22:31:44 UTC
目前失業 ，我想賣煙燻黃金蛋請告訴我該怎麼做。鴨蛋的 殼要怎麼處理才好剝請幫忙謝謝！
一 回答:
2008-09-22 07:17:12 UTC
煙燻黃金蛋



材料：鴨蛋12個 醬油3大匙 香油1小匙 酒2大匙 鹽適量



作法：



1.鴨蛋放入鍋中加入淹過鴨蛋的水，移至爐火上以大火煮，並



不時以筷子撥 動，從煮開後計時再煮3分鐘





2.熄火，將蛋撈出泡在冷水中泡涼，剝去外殼放入容器中，倒



入醬油、酒及鹽滾勻備用





3.鍋中鋪上一層錫箔紙，倒入砂糖、白米、茶葉和八角，架上



一層網架，再放上蛋，蓋上鍋蓋4.接著以中大火燒到鍋邊冒



煙，燻1分半後熄火再悶一下，即可取出放入容器中加適量香油



滾勻，食用時以棉線切開


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