題:
請問焦糖的做法???
2005-01-05 01:38:49 UTC
請知道的人提供焦糖漿的正確做法?
可以加在咖啡或是牛奶裡面的焦糖漿~
四 答案:
hdy
2005-01-05 01:53:24 UTC
把細砂糖和水加在一起用中火煮滾之後轉小火,煮的過程中不要攪拌,否則糖會還原成顆粒狀,煮至糖的周圍出現焦色時,再以湯匙輕輕地由外往中心輕撥,使焦色均勻。糖均勻呈現焦色時,關火,就完成了。

比例上大概是糖2:水1
少珮
2016-11-08 22:53:59 UTC
關於請問焦糖的做法??? 的問題,個人提供一些看法:



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甜不辣
2005-01-05 05:03:51 UTC
「焦糖」顧名思義就是焦化後的糖

> > 可以將白砂糖放在鍋裡以小火炒焦後(注意!是焦香,不是焦黑,黑了會苦)

> > 再加上適量的熱水(再注意!是熱水,加冷水會使焦糖結塊,再煮就費工了)

> > 把焦糖將煮到你要的稠度即可.



至於比例是多少,全看個人的喜好喔!
猴子
2005-01-05 03:11:27 UTC
水太多焦糖會變的很苦歐而且會變的很水


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