題:
牛排醬怎使用？
gogoyoyo616
2007-06-07 10:27:34 UTC
請問一下
最近喜歡吃牛排,
但是,當我買了牛排醬..我卻不知道怎麽使用,
請問一下,牛排醬到底是如何使用的呀？
因爲開罐直接倒上去煎好的牛排上面,
卻有一股刺鼻的味道,於是在那去煎一次
這時候這個味道就變香了,但是我不確定到底我使用的方法對不對說..還是必須把牛排醬煎一下,然後才倒在牛排上面？
我買的牛排醬是A-1 Steak sauce
圖片
http://en.wikipedia.org/wiki/Steak_sauce
二 答案:
♀黑黑♂
2007-06-07 16:39:50 UTC
這就是所謂牛排館內桌上都會放置的A1牛排醬.



這也是黑胡椒醬.蘑菇醬製作的其中一樣配料.



其實.可以去買現成的黑胡椒醬.蘑菇醬來搭配牛排



如果以A1牛排醬來單單的搭配牛排來吃.有很多人都不太能接受.



牛排煎好配上蘑菇醬或是黑胡椒醬...點上少許的A1牛排醬或是BB辣椒醬來提味就行了!!
隔夜飯
2007-06-07 11:05:29 UTC
這是我在網路上找到的牛排食譜:

裡面有講到牛排醬的用法!應該就是像你的作法一樣!是要經過煮過再食用,它的味道才會出來!!不只是煎牛排,像炒牛柳時起鍋前也會加牛排醬下去拌炒!!



雪莉酒嫩煎豬菲力



材料:

菲力豬排150g（腰內里脊肉）、培根1片、雪莉酒3大匙、A1牛排醬2大匙、奶油1匙

作法：

1. 將豬菲力灑上少許鹽、雪莉酒1大匙、橄欖油1大匙醃泡約1小時

2. 用培根包裹豬菲力外圍，用中火慢煎至熟

3. 餘留的肉汁加入A1牛排醬、雪莉酒及奶油煮開，即可成為醬汁。



京都牛柳:



材料 牛肉、洋蔥、胡蘿蔔、碗豆

調味料 醬油、太白粉、麵粉、蕃茄醬、辣醬油、A1牛排醬

烹調步驟 1.牛肉、洋蔥均切絲、胡蘿蔔切片

2.將牛肉用醬油、太白粉、麵粉一同拌勻，醃一下並下油鍋中過油撈起備用

3.起油鍋，爆香洋蔥，加入胡蘿蔔片拌炒至洋蔥、蘿蔔變軟，加入牛柳並加入蕃茄醬、辣醬油及牛排醬炒勻

4.最後加入碗豆快炒即可起鍋


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