麥香魚的醬是塔塔醬（tartar sauce）一種白色醬汁，製作的主要原料為酸奶，多半用於沾食海鮮。
作法很簡單，市面上也買得到，不過每個廠牌的配方稍有不同．
塔塔醬作法最簡單的食譜就是：
美乃滋１C (1杯)
碎洋蔥２T (2大匙)
碎酸黃瓜半杯
少許塩和黑胡椒調味
以上材料全部拌勻即可．至於要不要加香草或酒醋則看個人口味．
工研醋提供的食譜：http://www.kongyen.com.tw/ch/recipe/recipe02.html
這裡可以找到麥當勞產品的食材和用料一覽表：
http://www.mcdonalds.com/app_controller.nutrition.categories.ingredients.index.html
包括熱量和營養價值分析表：
http://www.mcdonalds.com/app_controller.nutrition.index1.html