題:
如何快速把生米煮成粥??
g_ending
2007-01-16 08:19:41 UTC
請問....
如何能快速把生米或熟飯煮成粥...
我阿嬤老了沒牙了...
總是能把爛粥含出渣來...
請高人指點該如何能快速煮出美味又糊的粥!!
謝謝!!
六 答案:
?
2007-01-16 11:20:05 UTC
1.生米

做法：米洗淨，水倒掉，放入冷凍庫，待結塊，取出。水煮沸，將結塊的米放進去，慢慢攪開，等水滾就可以吃了。



原理：經過冷凍，米的組織被破壞，成為蜂巢狀，像凍豆腐一樣，吸水力增強，碰到熱水就會膨鬆、糊化，很快就煮好了..



2.熟飯

做法：將一碗飯倒入果汁機，加6碗水攪打一分鐘(看起來像豆漿一樣)。鍋子裡倒一碗水，煮滾，慢慢加進打好的飯，一邊倒，一邊攪勻，煮到黏稠就可以了...

PS比例就是1：7

飯：水

1：6(果汁機)+1(鍋子裡)
sheep
2007-01-16 22:18:24 UTC
你可以前一天晚上將生米洗乾淨包塑膠袋裡....放在冷凍室冷藏

隔天早上從冰箱冷凍室拿出來就可以煮來當稀飯吃了
wendy
2007-01-16 14:11:23 UTC
生米不用泡，洗乾淨瀝乾水份備用，煮沸一鍋水（水量約是米的2.5倍），水滾後將米放入，之後蓋上蓋子，等待20~30分後再開蓋，然後開水再熬煮一下就ＯＫ，可以邊煮邊看想要的濃稠度再酌量加水
俗家弟子
2007-01-16 09:16:55 UTC
將生米泡水:夏天約30分~冬天約40分:瀝乾水分:放置冷凍至結凍約60分鐘:

取出水滾煮10~15分鐘:就會跟在外面買ㄉ廣東粥一樣稠稠ㄉ!

~~~可一次泡多一點生米:分成小包裝要煮時較方便!!!
以芬
2007-01-16 08:36:46 UTC
先把要用的米拿去稍為用鍋子炒一下(不要用濕）炒好後要煮前在泡水半個鐘頭至一個鐘頭都行然後就是一般洗米煮粥的步驟了！！　
小J
2007-01-16 08:26:34 UTC
先用果菜機



把生米打成顆粒較小的米粒



再煮的時候



就可以節省很多時間



但是切忌不要打成米粉= =



顆粒小一點就可以了


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