題:
肉醃的太鹹的補救???
稻草
2007-01-26 21:39:50 UTC
我不小心把肉醃的太鹹 請問有什麼補救的方法??
請問哪種方法能有效的補救?
五 答案:
?
2007-01-27 11:31:15 UTC
是鹹豬肉嗎？我是買到

圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/23.gif

太鹹的肉肉。

我呢？先用

圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif

滾水煮一遍，就能去掉太鹹的問題啦！

等在炒的時後，蒜苗的量多加一點喔。
阿嬤
2007-01-27 20:50:20 UTC
嗯.就如羊露露說的這樣.就用滾水穿趟煮過.然後要一起炒的菜放多一些.

我也都是自己淹自鹹豬肉喔.鹽巴要炒過才好.再加一些調未料一起炒.放涼了再抹在肉上.

鹹豬肉炒韭菜也很好吃.
Tiffany
2007-01-26 23:28:14 UTC
蛋~~



{ 蛋 }是可以稀釋鹹度的最佳佐料



在醃肉中加入一顆蛋液



就可以減鹹味,為何呢?因



為專家都知道如果煮湯鹽



放得稍稍多了一些的時候



都會想到打個蛋花在裡頭



也可以增加湯的鮮味跟份量



如果加水的話會破壞好不



容易才煮好的味道又變得



不鮮美了



醃肉因該也是可以的也會



增加肉的彈性跟味道
2007-01-26 22:00:15 UTC
媽媽做豆腐乳、豆鼓、醃漬食品都會加很多的鹽，使食品不會壞掉，但也使食品太鹹了，只要加入冰糖就可中和鹽的鹹度，同時糖也有防腐的作用
wina
2007-01-26 21:46:23 UTC
我記得以前看過美食節目...好像有教過

可以加一些鹽巴....(大家都會覺得...已經很鹹了...加鹽不就更鹹)

不過專家說...加入鹽巴...可以把食物中的鹹份稀釋出來喔!

我沒有試過.....所以不確定是不是真的


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