題:
臘肉的作法~^^
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2004-12-30 01:06:47 UTC
安安唷~過年快到了~請問有誰知道怎麼做臘肉的呢~請教教我好ㄇ？我想要知道材料和整個製作步驟喔~謝謝囉~
二 答案:
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2004-12-30 01:08:49 UTC
川味臘肉的做法和材料:



材料：八角.花椒.鹽.高梁酒.味精.醬油。



做法:塗抹在肉上，醃三天，晒兩天，用甘蔗皮和玉米梗以及橘子皮燻，全程約一個禮拜。





廣味臘肉的做法和材料:



材料：甘草粉.花椒.油桂粉.鹽.糖.味精.醬油.胡椒.高梁酒等佐料和五花肉。



做法：將甘草粉、花椒、油桂粉、鹽、糖、味精、醬油、胡椒、高梁酒等佐料所做的醬料塗抹在五花肉上泡兩天後，晒乾。
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2005-01-02 12:40:28 UTC
講究一點的還要煙燻哦


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