1. 豆漿
材料：\u26032新鮮黃豆（皮光滑、鮮艷、無皺縮）一斤，約可製成豆漿２大瓶（家庭號鮮奶瓶）。
做法：
泡豆子：豆子洗淨，置乾淨無油容器中，加水浸泡至軟（去皮剝開子葉，若見外圍全部變白，僅中心一點或一線仍呈黃色即可；夏天約４小時，秋天約6～7小時，冬天須10～12小時。亦可用溫水縮短浸泡時間），浸液倒棄，豆子洗淨。 磨：一斤豆子配23杯水（量米杯），分四次用果汁機打成漿（每次容器內約置豆子至1/3處，水至7分處，打2.5～3分鐘，就會脹到將滿）。 煮：豆汁置無油淨鍋中，用小火煮，煮時不蓋鍋蓋，去便不斷攪拌，爐旁備一碗冷開水，待豆汁一煮開（迅速膨脹），立刻熄火，若豆汁快溢出，立即倒入冷開水。 濾：淨鍋上置妥濾網，網上舖紗布，將煮好的豆汁徐徐注入紗布過濾，最後將紗布扭緊，扭搾出餘汁即成豆漿。
黑豆漿
材料：
青仁黑豆 3兩
水 6～7碗
糖 酌量
布袋 1個
作法：
(1) 黑豆洗淨後，泡水3～4小時，瀝乾備用。
(2) 將泡過的黑豆放入果汁機中，先加入3碗水，打1分鐘。
(3) 打好的黑豆汁倒入砂布袋中過濾，將豆漿原汁擠入鍋中，再把另外3～4碗水同樣倒入剩有豆渣的布袋中，再擠一次。
(4) 將作好的豆漿，放在爐火上煮開，撈除表面的泡沫，隨各人口味加入適量的糖即可。
備註
豆漿的濃度可隨各人喜好，調整水量，水多豆漿稀，水少則豆漿較香濃。