題:
咖哩火鍋怎樣煮最好吃?
2005-01-12 21:13:45 UTC
請問~咖哩火鍋怎樣煮最好吃?

包括..選用什麼牌子的咖哩..濃稠度..配料...
三 答案:
shopin
2005-01-12 21:40:11 UTC
1、洋蔥1小個、大蒜4粒均切小丁，馬鈴薯2個切滾刀塊。2、起油鍋煸香洋蔥、大蒜，放入馬鈴薯+咖哩粉5大匙+辣椒粉1小匙+鹽1小匙+糖半大匙+酒1大匙+椰漿1罐+清湯3碗煮開，改小火煮至馬鈴薯熟軟，放入切小塊沙朗牛肉1盒。3、續煮5分鐘，夾出牛肉食用，湯汁加入蕃茄、青、紅椒或其他蔬菜，煮熟食用。咖哩源自印度，加了種類繁多的香料，味道香辣。英式咖哩：加麵粉、油脂，像極了英國人的正經八百。法式咖哩：放紅酒、洋蔥等，品味自高。南洋咖哩：有黃、綠、紅咖哩，喜加椰漿、魚露，色香味均佳。日式咖哩：任何東西到了日本人手中，絕對柳暗花明又一村。咖哩粉做成咖哩塊，始於日本。日式咖哩加蔬菜、水果、蜂蜜，味偏甘甜。
修蘿
2005-01-20 02:33:08 UTC
蕃茄咖哩火鍋

大白菜 1個

黑輪 1/2斤

牛雜(煮爛備用) 1/2斤

青江菜 1/2斤

魚丸、魚漿製品 1/2斤

豆腐 2塊

牛肉片 1盒

高湯 適量

湯底材料：蕃茄汁 2罐

蕃茄醬 1杯

新鮮紅蕃茄 3個

調味料：印度咖哩 2大匙

醬油 1大匙

辣椒粉、香油 各少許

芥末醬、糖 各1小匙

(1)高湯加熱後，加入湯底材料及調味料煮沸，將火鍋材料依序排列入鍋中煮熟後取出沾料食用即可。

喜歡麵食的朋友，可將煮熟空心麵拌入火鍋湯。

若不放蕃茄汁，可以全部用新鮮紅蕃茄煮爛成泥狀來做湯底味道更佳。



印度咖哩火鍋

牛腩 1斤

紅蘿蔔丁 1杯

馬鈴薯丁 1杯

蝦 1/2斤

小黃瓜 3條

大白菜 1顆

牛肉片 1盒

烏龍麵 1包

丸子類(任選) 1/2斤

辣椒 少許

薑片 3片

印度咖哩 2大匙

鹽 1小匙

糖 1大匙

高湯 4杯

(1)牛腩加薑片先川燙洗過切小塊，加入紅蘿蔔丁及馬鈴薯丁，再用水煮20分鐘取出備用。

(2)高湯4杯倒入鍋中加熱，再放入全部調味料煮沸。

(3)將材料依序放入印度咖哩火鍋湯底內，煮熟即可食用。

可依個人口味以辣椒、醬油等作為沾料食用。
2005-01-15 05:52:29 UTC
這個回答是教人作咖哩, 不是咖哩火鍋吧


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